ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ (GOS) ಪುಡಿ/ಸಿರಪ್

Galactoligosaccharide (GOS) powder/syrup Featured Image

ಸಣ್ಣ ವಿವರಣೆ:

GOS ಎಂಬುದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸಿಡೇಸ್‌ನ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.ಇದು ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಅಣುವನ್ನು ಬೀಟಾ(1-4), ಬೀಟಾ(1-6), ಬೀಟಾ(1-3) ಬಂಧಗಳೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಣುವಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಗುಂಪಿನ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ.ಆಣ್ವಿಕ ಸೂತ್ರವು (ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್) ಎನ್-ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳೆಂದರೆ ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸಿಲ್ ವರ್ಗಾವಣೆ ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು (TOS) ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸಿಲ್ ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಫರ್ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು (TD).

ನಮಗೆ ಇಮೇಲ್ ಕಳುಹಿಸಿ

ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿವರ

ಉತ್ಪನ್ನ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

1. ಮಾಧುರ್ಯ
ಕಬ್ಬಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು 30 ರಿಂದ 40 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ
(75 Brix）GOS) ನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ，ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಕಡಿಮೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ.

3. ಸ್ಥಿರತೆ
ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ GOS ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.pH 3.0, 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವನತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.ಆಮ್ಲೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ GOS ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

4. ತೇವಾಂಶ ಧಾರಣ ಮತ್ತು ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಸಿಟಿ
ಇದು ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

5. ಬಣ್ಣ
ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಮೈಲಾರ್ಡ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಬಣ್ಣ ಬೇಕಾದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

6. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸ್ಥಿರತೆ:ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

7 ನೀರಿನ ಚಟುವಟಿಕೆ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ನೀರಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.GOS ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಂತೆಯೇ ನೀರಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಾಂದ್ರತೆಯು 67% ಇದ್ದಾಗ.ನೀರಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯು 0.85 ಆಗಿತ್ತು.ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.