ಐಸೊಮಾಲ್ಟೊ-ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ (IMO) ಪುಡಿ
ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
•(1)ಮಾಧುರ್ಯ: IMO ನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸ್ಯಾಕರೋಸ್‌ನ 40%-50% ಆಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
•(2)ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ: ಸ್ಯಾಕರೋಸ್ ದ್ರವದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಂತೆಯೇ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಭೌತಿಕ ಆಸ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
•(3) ನೀರಿನ ಚಟುವಟಿಕೆ: IMO ನ AW=0.75, ಸ್ಯಾಕರೋಸ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ(0.85)、ಹೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಿರಪ್(0.77),ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಹುದುಗುವಿಕೆ,ಅಚ್ಚು AW≤0.8 ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ,ಇದು IMO ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ .
•(4)ವರ್ಣತೆ: IMO ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಹ-ತಾಪನದ ಮೂಲಕ ಮೈಲಾರ್ಡ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಕಾರ, pH ಮೌಲ್ಯ, ತಾಪನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
•(5) ಆಂಟಿ-ಟೂಥ್ ಕ್ಷಯ: IMO ಅನ್ನು ಹಲ್ಲಿನ ಕೊಳೆತ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಹುದುಗಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ-ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಸ್ ಮ್ಯೂಟಾನ್ಸ್ ，ಹಲ್ಲಿನ-ವಿರೋಧಿ ಉತ್ತಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
•6) ತೇವಾಂಶ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು: IMO ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಉತ್ತಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಮಳೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
•(7) ಆಂಟಿ-ಹೀಟ್, ಆಂಟಿ-ಆಸಿಡ್: ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ pH3 ಮತ್ತು 120℃ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಪಾನೀಯ, ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ pH ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ.
•(8) ಹುದುಗುವಿಕೆ: ಆಹಾರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಕಠಿಣವಾದದ್ದು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
•(9) ಐಸ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಇಳಿಯುವುದು: IMO ನ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯು ಸ್ಯಾಕರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದರ ಘನೀಕರಣದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.
•(10) ಸುರಕ್ಷತೆ: ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಲಿಗೋಸ್ ನಡುವೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಕರುಳಿನ ಕಾಲುವೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಏರೋಸಿಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಅನಿಲವು ಫಿಸೊಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ IMO ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಧಗಳು
ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 50 ಮತ್ತು 90 IMO ವಿಷಯ ಸೇರಿದಂತೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ IMO ಪೌಡರ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ
1.ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
IMO ಯೊಂದಿಗಿನ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಹಲ್ಲು ಕ್ಷಯವಲ್ಲದ, ಕ್ರಿಸ್ಟಲ್ ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾಲುವೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಶೆಲ್ಫ್-ಲೈಫ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಲಿ, ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನೀಡಿ.ಇದನ್ನು ಸೋಡಾಗಳು, ಸೋಯಾಮಿಲ್ಕ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ತರಕಾರಿ ರಸ ಪಾನೀಯಗಳು, ಚಹಾ ಪಾನೀಯಗಳು, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪಾನೀಯಗಳು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಪೌಡರ್ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2.ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಉದ್ಯಮ
IMO ನ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಕರೋಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ IMO ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಲ್ಲದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಿಹಿ ಆರೋಗ್ಯ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಹುದುಗುವ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ (ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ಹಳದಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ವೈನ್ ನಂತಹ) ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಫೀಡ್ ಸಂಯೋಜಕ
ಫೀಡ್ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ, IMO ನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿದೆ.ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ, ಫೀಡ್ ಸಂಯೋಜಕ, ಫೀಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು, ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರ ಪರಿಸರವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು.ಇದು ಹಸಿರು, ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿಜೀವಕದ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
